Знаете ли вы что все блюда в детском садике «Аленушка» изготовливаются в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами и требованиями системы ХАССП. А что это? Спросят многие. Поясняем. ХАССП — это система безопасности питания самых маленьких. Реализация ХАССП позволяет добиться следующего:
-документировать контроль проб сырья перед тем, как подать еду на стол ребёнку;
-контролировать условия приготовления еды;
-своевременно дезинфицировать инвентарь, помещения столовой и кухни;
убирать отходы и мусор, и т.д.
Естественно, что в процесс ежедневного контроля безопасности питания включены не только заведующий, работники пищеблока и персонал детского сада, но и сотрудники Управления Роспотребнадзора.